Роль цинка при выращивании картофеля

Цинк по своему действию похож на магний с марганцем и принимает участие в ферментативных реакциях в качестве змішуючого агента. В данном случае он является важным компонентом для защиты белков от денатурации. 

Именно поэтому цинк играет важную роль в метаболизме азота, при этом культуры с дефицитом цинка будут содержать более низкий уровень белков. Цинк также влияет на содержание крахмала.

Недостаток цинка

Симптомы цинкового голодания у картофеля проявляются по-разному. В целом же наблюдается угнетение роста растений картофеля, причем их листья гораздо меньше, чем у здоровых растений. Листья заворачиваются к середине, внешне напоминая листья папоротника. Сначала посередине листа появляются пятна буро-бронзового цвета, а затем они уже распространяются по всей поверхности листа.